Ingredients
11- 2 яйца
- 200 г твёрдого сыра (тёртого)
- 200 г сыра моцарелла (тёртого)
- 2 ст. л. псиллиума (шелуха подорожника)
- соль по вкусу
- 300 г фарша (говядина или смешанный)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
- зелень по вкусу (петрушка или кинза)
- масло для жарки
Steps
9Натереть сыр твёрдый и моцареллу на тёрке, смешать вместе.
Растопить сырную смесь в микроволновке или на водяной бане до однородной массы.
Добавить к растопленному сыру яйца, псиллиум и соль, хорошо перемешать до образования эластичного теста.
Убрать тесто в холодильник на 10–15 минут, чтобы оно немного застыло.
Приготовить начинку: смешать фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и зеленью.
Разделить тесто на порции, раскатать каждую между двумя листами пергамента в тонкий круг.
Выложить начинку на половину круга, накрыть второй половиной и хорошо защипнуть края.
Жарить чебуреки на разогретом масле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложить готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать горячими.