Ingredients
19- Миндальная мука: 100 г
- Семена кунжута: 35 г
- Кокосовая мука: 30 г
- Псиллиум: 8 г
- Разрыхлитель: 5 г
- Соль
- Масло: 3 ст.л.
- Яйцо: 1 шт
- Вода: 4 ст.л.
- Творог: 225 г
- Сыр: 200 г
- Репчатый лук: 0,5 шт
- Чеснок: 1 зубчик
- Масло: 2 ст.л.
- Фарш: 550 г
- Орегано: 1 ст.л.
- Соль и перец
- Томатная паста: 4 ст.л.
- Вода: 125 мл
Steps
6Разогрейте духовку до 175°C.
Обжаривайте лук с чесноком на сливочном или оливковом масле на среднем огне в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким. Затем добавьте к смеси говяжий фарш и продолжайте обжаривать. Посыпьте начинку орегано или базиликом, посолите и поперчите по своему вкусу.
Добавьте в начинку томатную пасту или айвар, а также воду. Сделайте меньше огонь и оставьте смесь тушиться на медленном огне по крайней мере на 20 минут. А в это время приготовьте тесто на верхнюю часть пирога.
Перемешивайте все ингредиенты для приготовления теста корочки пирога в кухонном комбайне в течение нескольких минут, пока тесто не превратится в однородный шар. Если у вас нет кухонного комбайна, смешайте все компоненты вручную с помощью вилки.
Поместите пергаментную бумагу, вырезанную в форме круга, в хорошо смазанную жиром глубокую форму для выпечки или форму для пирога — диаметром 23-25 см — чтобы было легче вынуть пирог, после его приготовления. Равномерно распределите приготовленное тесто по дну и вдоль краев формы с помощью лопаточки или смазанных маслом пальцев. После чего уколите дно корки вилкой.
Выпекайте корку в течение 10-15 минут. Затем достаньте из духовки и поместите на нее приготовленную начинку из фарша. Смешайте творог и измельченный сыр, и распределите эту смесь сверху начинки. Выпекайте пирог на нижней полке духовки в течение 30-40 минут или пока пирог не станет золотистого цвета.