Ingredients
10- 250 г сыр моцарелла (тёртый)
- 2 яйца
- 100 г миндальная мука
- 2 ст. л. шелуха псиллиума
- соль по вкусу
- 500 г мясной фарш (свинина+говядина)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
- сливочное масло для жарки
Steps
10Приготовить начинку: смешать фарш с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Растопить тёртую моцареллу в микроволновке или на водяной бане до однородной тянущейся массы.
Добавить яйца, миндальную муку, шелуху псиллиума и соль к растопленному сыру. Хорошо замесить тесто до однородности.
Раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги в тонкий пласт.
Вырезать кружки из теста с помощью стакана или формочки.
На каждый кружок теста выложить небольшое количество начинки из фарша.
Сложить кружок пополам и тщательно залепить края, формируя пельмени.
Для варёных пельменей: опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5–7 минут до готовности, аккуратно помешивая.
Для жареных пельменей: разогреть сливочное масло на сковороде и обжаривать пельмени на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
Подавать горячими со сметаной или другим кето-совместимым соусом.