Ingredients
12- Сыр адыгейский 300 г
- Яйцо СО 2 шт + белок (желток для смазывания)
- Псиллиум 15 г
- Бамбуковая клетчатка 10 г
- Мука люпиновая 30 г
- Ксантановая камедь 1/2 ч.л. без верха
- Соль, специи — по вкусу
- Кунжут 5 г
- Мясо индейки 300 г
- Масло для жарки — по вкусу
- Масло сливочное 30 г
- Лук репчатый — по желанию
Steps
6Сыр поломать на кусочки, положить в чашу блендера, добавить яйца, измельчить до однородного состояния. Переложить в миску.
Смешать сухие ингредиенты (псиллиум, бамбуковую клетчатку, люпиновую муку, ксантановую камедь, соль, специи), добавить к сырной массе, перемешать. Оставить тесто на 20 минут.
Для начинки: нарезать мясо индейки мелкими кубиками, слегка обжарить на топлёном масле. Добавить соль, специи, перемешать.
Тесто разделить на равные части. Каждую часть раскатать в форме круга диаметром 12 см. В центр круга положить начинку и кусочек сливочного масла.
Сформировать пирожок: приподнять свободные края теста с трёх сторон и защипнуть, оставляя в середине отверстие.
Смазать пирожки желтком, посыпать кунжутом и запечь в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 35 минут.
